Lezzetli bir çay nasıl demlenir
Lezzetli bir çay demlemek için dikkat edilmesi gereken bazı hususlar vardır.Peki lezzetli çay nasıl demlenir?
Demlikte demlenecek süre yaprak çayın dem süresine göre farklılık gösterir.Klasik çaylardan renk ve aroma alabilmek için daha fazla kaynatmamız gerekiyor.Ama yaprak olan çayları daha kısa demlememiz ve içerisinden yaprakları çıkartıp demlemeye devam etmemiz gerekir.Mümkünse çayın suyu ayrı ve çay ayrı yerde kaynatılmalı.
Mümkün mertebe orta sertlikte ve iyi kalitede olan bir su kullanılmalı.Su çayın tadını daha iyi almamızı sağlar.
Bunun dışında çayımızı demlikte yaptığımız zaman içerisinde yaprakları bırakmadığımız sürece kaynatmaya ve ısıtmaya devam edebiliriz.
Çayın raf ömrü herhangi bir teneke kutuda hava almayacak şekilde saklandığı takdirde 3 yıldır.Çayı nem ve rutubetten uzak tutarsak hem demlediğimizde tadını daha iyi alabiliriz hem de çayı daha uzun süre muhafaza edebiliriz.
Her zaman çay demlerken taze ve soğuk su kullanılmalıdır.Eğer demlikte demleniyorsa demliğin su koymadan önce ısıtılması iyi olur.
Çay ölçülü kullanılmalıdır.Kaç fincan çay yapılmak isteniyorsa ona göre çay konulmalıdır.Eğer çayı sütle içmek istiyorsanız önce sütü koymanız daha sonra çayı koymanız tavsiye edilir.
Kasım 25th, 2009 at 14:20
çayın demlenmesinde dikkat edilecek önemli üç unsur vardır birincisi suyun tamamen kaynaması önceliktir devamında çayı demlige bırakın üzerine suyu aktarın yaklaşık olarak yirmi yirmibeş dakika demlenme süresi olmalı çünkü tadı kokusu rengi ve aroması ancak bu süre içinde elde edilebilir üçüncü olarak bu süreyi yani demlenirken altındaki buhar güçlü olmalı daha sonrasında buhar azaltılabilir.bu bahsettigim yüzde doksan bütün çayları kapsar çünkü çay bir bitkidir (ıspanak,kabak patates,v.s)bunlar nasıl kaynıyor ve buharda pişiriliyorsa çayda bu şekilde pişmesi gerekir.bu şekilde istenilen lezzet elde edilebilir